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在农村，基本上家家户户都有腌腊肉的习惯，尤其是在湖南、云南、贵州等地，当前年的腊肉吃完之后，人们就会准备新的猪肉去腌制了，所以农家一年四季都有腊肉可以吃的。像这个小伙过年前就腌制了一条猪腿，熏到干燥发黑之后，再藏到菜籽油渣里，这样就很方便保存了。
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当小伙从菜籽油渣中取出腊肉时，估计很多人都看懵圈了，还以为这是泥土呢，没想到还能用菜籽油渣来保存腊肉，真是长知识了。而这腊猪蹄经过半年的腌制风干，质地已经变得非常硬了的，拿起来感觉就像假的一样，随后小伙就把猪蹄放到火上烧毛，这样外皮就会很干净了。贵州热水高压清洗机
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一转眼的功夫，这腊猪蹄已经变成“炭猪蹄”了，焦黑到不忍直视，这清洗起来估计也挺费劲的。不过小伙拿出了一把高压水枪，用它来冲洗腊猪蹄会是怎么样的效果呢？于是小伙就打开高压水枪的，对着腊猪蹄一冲，表面焦黑的外皮立马就脱落了，这操作就厉害了，但有些没烧焦的地方，就很难冲掉了。
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接下来还要把腊猪蹄放到热水里刷洗，尽量把黑色的部分洗掉，还有菜籽油渣也得洗掉，不得不说，吃腊猪蹄真不是一件容易的事情，最后就把腊猪蹄放到大锅里炖煮，2个小时候就会变得很软烂了，味道也很香，看这一锅汤就感觉很浓了，再把腊猪蹄捞出来切一切就可以吃啦。
大家别看这腊猪蹄表面黑漆漆的，但切开之后，中间的肉还是红色的，瘦肉的部分也变透明了的，看起来真是很有食欲，这样直接拿起来吃的话，腊味就很浓郁了，味道超赞的，小伙吃得美滋滋，一只腊火腿就能吃好几天 了。不知道大家处理腊猪蹄也是这种方式吗？对此，你们有什么看法呢？